Cây Nấm Tùng Nhung – Tricholoma Matsutake

0
492
Nghành Nấm Lớn (Basidiomycota)
Lớp Nấm (Agaricomycetes)
Bộ Nấm Tán (Agaricales)
Họ Nấm Trắng (Tricholomataceae)
Chi Tricholoma
Tên khoa học
Tricholoma Matsutake
Nấm Tùng Nhung (Tricholoma Matsutake) có tác dụng tái tạo tế bào, ngừa và triệt tiêu các tế bào Ung Thư, nấm có tính hàn, mát, có giải độc tố trong cơ thể…và khi kết hợp trong các vị thuốc nấm Tùng Nhung trở thành trung tính, nó có tác dụng dung hòa tạo nên hiệu quả cao cho nhiều vị thuốc đông y khác nữa. Đặc biêt tính năng hồi phục sức khoẻ nhanh hơn.
Cây Nấm Tùng Nhung – Tricholoma Matsutake

Mô tả – Phân bố:

Nấm Tùng Nhung thường  phân bố tại các cánh rừng cây Tùng quanh năm có mây mù, và tuyết…có độ ẩm cao, và những ngọn núi cách mặt nước biển 2500 m trở lên. Ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Konming, Nga và Việt Nam… thì theo một số tài liệu cho biết: Nấm Tùng Nhung là loài thực vật duy nhất còn sống và phát triển sau thảm hoạ bom Nguyên Tử ở HiRoSiMa Nhật Bản năm 1945, và điều này đã chứng tỏ tính chất chống nhiễm xạ cao, nó chống hoàn toàn được các tia bức xạ, những tia cực tím và những tia có hại cho sự sống của chúng.

Nấm chỉ mọc vào một thời điểm duy nhất trong năm là từ đầu tháng 8 cho đến hết tháng 8.

Nấm tùng nhung khác với các loại nấm ăn khác là chỉ bám vào phần rễ nhỏ của cây thông sống, tạo nên rễ có khuẩn, từ đó thì nấm mọc lên. Vì vậy, nấm Tùng nhung không thể mọc nhân tạo.

Mặc dù, Tùng nhung có thể được nhập khẩu từ Mỹ hay các nước Châu Âu khác, nhưng người Nhật Bản chỉ ưa thích nấm được thu hái trên chính đất nước mình, cho dù giá có đắt hơn gấp 10 lần.

Nấm chỉ mọc trên rễ cây thông còn sống mà không phải là ở một nơi nào khác. Và chỉ có nấm mọc ở Nhật Bản là ngon nhất.

Tác dụng của nấm tùng nhung

Là vị thuốc quí của đông y:

Nấm Tùng Nhung có tác dụng tái tạo tế bào, ngừa và triệt tiêu các tế bào Ung Thư, nấm có tính hàn, mát, có giải độc tố trong cơ thể…và khi kết hợp trong các vị thuốc nấm Tùng Nhung trở thành trung tính, nó có tác dụng dung hòa tạo nên hiệu quả cao cho nhiều vị thuốc đông y khác nữa. Đặc biêt tính năng hồi phục sức khỏe nhanh hơn.

Trong cung đình thủa xưa thì nấm Tùng Nhung được dùng như một loại mỹ phẩm, giúp làm đẹp da: Nó làm cho da trăng mịn, căng một cách tự nhiên và bền lâu hơn.

Nấm Tùng Nhung là một trong các vị thuốc trường sinh

Trong ẩm thực:

Nấm Tùng Nhung là nguyên liệu rất quí hiếm. Có chất protein đạt đến 99% nên rất dễ chế biến, và phù hợp với nhiều món ăn. Có mùi vị hoàn toàn giống thịt.

– Ăn sống: Đó là cách sử dụng đơn giản nhưng cũng rất hiệu quả, người dân đi rừng thấm mệt chỉ cần ăn 1 cây nấm Tùng Nhung là sức khoẻ nhanh chóng hồi phục. Người nóng sốt, bị dị ứng thời tiết…, uống nước nấm Tùng Nhung tươi với một hàm lượng thích hợp sẽ khỏi trong vòng 5 tiếng.

– Đối với các món ăn: Nấm thái lát mỏng, và chấm xi dầu mù tạt hoặc bột canh …có  vị thơm mát, giòn tan, bùi …và dư vị không giống với bất kỳ món ăn nào khác. Đó là món ăn thực sự ấn tượng đối với mọi người.

– Ăn lẩu: Cây nấm sử dụng ở các dạng khác nhau, nó mang lai mùi vị khác nhau, dạng tươi, đông lạnh, khô, và nước cốt chưng cất. Nồi lẩu nếu thiếu nấm Tùng Nhung thì sẽ không có mui thơm ngậy béo của sản phẩm thực vật giống Thịt nhất.  Và trong nồi lẩu nấm chay nếu có nấm Tùng Nhung, thì thực khách không thể phát hiện ra đó là lẩu chay.

– Nấm Tùng Nhung có thể xào cùng với các loại thịt, rau khác nhau sẽ tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Rượu Nấm Tùng Nhung Tươi:

Có thể ngâm rượu với thời gian là 30 ngày trở lên, là dùng được. Nếu như muốn khai thác hết công dụng của nấm  thì nên phối hợp với một số thảo dược khác.

Không phải loại nấm nào cũng có thể dùng để ngâm rượu. Tùng nhung là một trong vài loại được chọn. Rượu nấm được đặc chế theo bí quyết gia truyền. Vào tháng 8 dương lịch hàng năm, những cây nấm Tùng nhung vừa mới được thu hoạch còn tươi nguyên sẽ được đem ra phân loại. Những cây nấm có kích cỡ vừa hoặc bé sẽ được dùng để ngâm rượu. Rửa sạch từng cây nấm, rồi ngâm cùng rượu trắng và các loại linh dược bí truyền trong vòng đúng 6 tháng, mới được một bình rượu quý sóng sánh vàng như nắng mùa thu.

Không ngọt vị hoa quả như rượu vang, không xộc cay như các loại rượu mạnh, rượu nấm Tùng nhung có hương thơm lạ, quyện lẫn giữa hương hoa tươi mát của thảo mộc cùng hương vị nồng ấm của rượu, nên rất đặc trưng. Nhấp một chút thôi, thế mà vị ngọt thơm của nấm của rượu sẽ đọng lại rất lâu nơi cổ họng. Người Nhật tin rằng, dùng rượu nấm Tùng nhung thường xuyên sẽ gia tăng khả năng đề kháng ung thư.

Nấm Tùng Nhung tuyết sơn là loại đặc biệt quý hiếm và loại nấm này mọc trên các cánh rừng Tùng cổ thụ, ở trên các đỉnh núi cao cách mặt nước biển 3.500 m trở lên.  Và trong 1 năm có từ 7 đến 10 ngày Tuyết tan, thì đó là thời điểm nấm mọc lên. Đặc biệt loại nấm này là sản phẩm để tiến Vua của các địa phương có nấm.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên